Tacaud

Très peu connu et pourtant pêché en France, le tacaud (Trisopterus luscus) est une espèce de la même famille que le cabillaud, l'églefin ou encore le merlan : les Gadidés. La saveur du tacaud n’est pas très forte et ravie donc les grands comme les petits. Ce poisson s'accommode très facilement mais sa cuisson doit toujours êtres assez courte car sa chair est délicate.