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Description
L'espadon (Xiphias Gladius) est une espèce de poissons pélagiques des mers tropicales et tempérées, unique représentant de la famille des Xiphiidés. Il peut dépasser les 2 m de long et peser plus de 100 kg. Il possède un long « bec » (le rostre) plutôt aplati qui représente le tiers de la longueur totale de l'animal. L'espadon se nourrit de calmars et de poissons. Il peut atteindre les 90 km/h (24,9 m/s) en vitesse de pointe.
Dégustation :
L'espadon est une espèce de poisson semi-gras à chair ferme, au goût fin et délicat assez proche de celui du thon, est l'une des chairs de poissons les plus recherchées au monde. L'espadon peut être grillé, braisé, poêlé ou dégusté cru, en marinade, en tartare ou en carpaccio.
Valeurs nutritionnelles (100g) :
- Calories : 155 kcal
- Protéines : 25.4 g
- Lipides : 5.14 g
Zone de pêche : Pêchées en Atlantique Nord-Est FAO 27-8 ou FAO 37-1 ou FAO 37-2
Méthode de pêche : ligne ou Chalut
Poids net : 200g
Fiche technique
10581
- Poids
- 0.2 kg
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publié le 24/05/2021
suite à une commande du 16/05/2021
Poisson très frais comme indiqué et livré rapidement bien emballé.
publié le 05/04/2021
suite à une commande du 25/03/2021
non encore consommé, bonne réception
publié le 26/10/2020
suite à une commande du 09/10/2020
parfait
publié le 16/10/2020
suite à une commande du 06/10/2020
belle pièce excellente
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