Description
Le tourteau (Cancer pagurus) aussi appelé dormeur ou poinclos, est un crabe retrouvé dans les zones rocheuses, pêché en casier. Sa carapace lisse et ovoïde est très large et de couleur brique. Ses pinces sont fortes surtout chez le mâle qui est très recherché des amateurs. Il se nourrit de mollusque comme le couteau mais aussi de crevettes et de vers.
Produit décongelé, ne pas recongeler
Dégustation :
L’utilisation en cuisine du tourteau est assez récente. En effet, au siècle dernier il était plus utilisé comme appât (pour le homard) que comme met. Ce sont les pêcheurs qui les ont consommés en premier en les faisant cuire en bouillon. Ils ont alors pu savourer la chair fondante et savoureuse de ce crabe.
Servez vos pinces de tourteaux avec de la mayonnaise, de la rouille ou de la sauce au safran. Envie de recettes plus élaborées? Décortiquées les pinces de tourteaux et ajoutées les à une omelette, un gratin ou une salade : le tourteau se « mange à toutes les sauces » et c'est toujours un régal !
Valeurs nutritionnelles (100g) :
- Calories : 98.4 Kcal
- Lipides : 2 g
- Glucides : 0 g
- Protéines : 20.1 g
Pinces de tourteaux grosses : 6 à 8 pièces
Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : casier
Poids net : 500g.
Allergènes: crustacés, sulfites
Fiche technique
3030
7 Produits
10
- Poids
- 0.5 kg
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publié le 16/10/2024
suite à une commande du 30/09/2024
produit conforme à mes attentes
publié le 05/10/2024
suite à une commande du 16/09/2024
Produit impropre à la consommation . Forte odeur à l'ouverture du sachet.Pinces à moitié vides et chair de couleur grisâtre.Produit avarié.Difficile d'admettre que la personne ayant mis ce produit en sachet ne s'est pas rendu compte que ce produit était non conforme et potentiellement dangereux à consommer..Courrier adressé ce jour à LUXIMER pour information.
publié le 30/05/2024
suite à une commande du 14/05/2024
....
publié le 05/04/2024
suite à une commande du 25/03/2024
Très bien
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