Couteaux de mer - lot de 3kg

De la Bretagne à votre assiette, venez découvrir nos couteaux de mer frais à cuisiner selon vos goûts !

Entre 50 et 60 couteaux dans 3kg.

PRODUIT A COMMANDER AU PLUS TARD 3 JOURS AVANT LA DATE DE LIVRAISON SOUHAITEE

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Disponible

49,90 €

47,30 € HT

16,63 € / kg

13 avis

Description

Le couteau de mer (solen) est un coquillage appartenant à la famille des Solenidae. Il doit son nom à sa forme de manche de couteau. Riche en protéines, ce mollusque vit enfoui dans la vase entre 40 et 50 cm de profondeur et est récolté au moment des marées basses le long de la côte atlantique. Il est repérable aux petits trous en forme de serrure qu'il forme dans le sable. Il faut alors saupoudrer de sel sur ces petits trous. La concentration en sel devenant plus élevée, le couteau sort de sa cachette. On peut alors le saisir avant qu'il ne replonge dans le sable.

Dégustation :

Il est nécessaire de les faire dégorger dans l'eau salée avant de les cuire. On les emploie dans des recettes simples, souvent sautés avec de l'ail, des fines herbes, du gingembre ou encore du piment, déglacés à l'alcool ou encore à la sauce soja. Les couteaux peuvent être congelés et la chair demeure ferme après décongélation.

Quantité: entre 15 et 20 couteaux dans 1 kg

Poids : 3kg

Fiche technique

Poids: 3 kg

4 /5

Calculé à partir de 13 avis client(s)

Client anonyme

5/5

publié le 14/07/2022

couteaux reçus vivants

marie Anne S.

3/5

publié le 10/11/2021

les coutaux avaient coule dans la glaciere et etaient sorti de leur coquille pour une bonne partie

Fabien G.

5/5

publié le 02/11/2021

Excellent, bien frais

Evelyne M.

4/5

publié le 19/10/2021

Premières fois que j'en commande, ça me rappelle mon enfance lorsque j'allais les ramasser avec mes parents....certains sont un peu durs et d'autre tendres, peut-être une astuce pour la cuisson (5 minutes à la façon des moules)

Client anonyme

5/5

publié le 09/11/2020

d'une belle grosseur et succulent