• Poivre rouge de Mondolkiri

Poivre rouge de Mondolkiri - 80g

Au nez, le poivre rouge de Mondolkiri, révèle des premières notes chaudes, lactées évoquant le yaourt, le café, le cacao , la vanille. On y trouve également des notes de pain mouillé et de chapelure. Une fois moulu, ce poivre révèle de belles notes de pin, de résine, de térébenthine, légèrement camphrées.

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Description

Les baies de poivre rouge de Mondolkiri revêtent une robe rouge sombre et sont d'un diamètre généreux (5mm en moyenne). Au nez, les premières notes sont chaudes, lactées évoquant le yaourt avec une légère touche d'Ovomaltine, de café, de cacao , de vanille. On y trouve également des notes de pain mouillé et de chapelure. Une fois moulu, ce poivre révèle de belles notes de pin, de résine, de térébenthine, légèrement camphrées rappelant l'eucalyptus, le bois frais et exhalant aussi des fragrances de cédrat, d'écorce de mandarine et de gingembre frais. Sur l'échelle du Comptoir des Poivres, ce poivre est d'une puissance de 5-6.

Ce poivre est cultivé dans la région de Mondolkiri "rencontre des collines" qui est une province du Cambodge aussi appelée "la Suisse du Cambodge" en raison de ses collines verdoyantes, culminant entre 800 et 1000 mètres d'altitude. Mondolkiri est l'une des régions les plus reculées du Cambodge et limitrophe du Vietnam.

Conservation : 

À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Composition :

100% poivre rouge entier de Mondolkiri.
Botanique : Piper nigrum L.
Origine : Mondolkiri, Cambodge.

Poids net: 80g

Fiche technique
CDP-PRM
12 Produits
Poids
0.08 kg