Moules de bouchot - 5 kg

La culture des moules de bouchot est né en 1235 par Patrick Walton, un voyageur irlandais victime d'un naufrage près de la baie de l'Aiguillon, en Vendée. Il cherche alors à capturer des oiseaux à l'aide de filets attachés à des poteaux qui sont plantés dans le sol. Il se rend compte de la prolifération de moules sauvage sur ces derniers et décide de nommer ce mode d'élevage les moules de bout » et « choat » : la clôture en bois.

Elles sont élevées en baie de Saint-Brieuc, une réserve naturelle des Côtes d'Armor. Ensuite, elles sont récoltées entre juin et mars de l'année suivante, pour être déguster durant toute cette période.

Dégustation :

Pour cuire ces petites moules, il est tout d’abord nécessaire de les nettoyer à l’eau claire et de trier celles qui resteraient ouvertes après le lavage. Ensuite, placez-les dans une sauteuse ou une cocotte à couvert sur feu doux . Attention à bien surveiller la cuisson, les moules sont prêtes dès qu'elles commencent à s'ouvrir. Conserver les moules dans leur jus de cuisson pour éviter qu'elles ne se déshydratent.

Pour cuisiner vos moules au vin blanc, il vous suffira d'en rajouter dans la cocotte avant toute cuisson. Marinières, au curry, au comté, à la crème, à la moutarde ou au Roquefort, les recettes de moules ne manquent pas d'originalité et sont toutes aussi délicieuses les unes que les autres ! D'autres idées recettes un peu plus bas ...

Conservation :

Après cuisson, laissez tremper vos moules dans leur jus afin d'éviter qu'elles ne se déshydratent. 

48h de conservation après les avoir cuites.

Vous pouvez les congeler deux mois maximum après les avoir cuites : enlever les moules de leurs coquilles, ajoutez un peu de citron et placez-les dans une sac sous vide. 

Ingrédients : 

Moules fraiches.

Allergène : mollusque.

Valeurs nutritionnelles pour 100g (cuites):

• Énergie : 172 kCal

• Protéines : 23,8 g

• Lipides : 4,48 g

• Glucides : 7,39 g

• Eau : 61,15 g 

Informations pratiques :

Comptez 800g de moules par personne pour un repas.

Lot de 5kg de moules de bouchot disponible dès aujourd'hui.

Livraison 24h après son expédition et dans un camion réfrigéré.

Elevée en France

Poids net :  5kg (6 personnes)