Description
De la même famille que le cabillaud, l’églefin (Melanogrammus aeglefinus) est un poisson couramment retrouvé dans tout l'Atlantique Nord, du Spitzberg au Portugal.
Sa chair maigre est peu calorifique, et elle convient ainsi parfaitement aux personnes qui surveillent leur poids. Il est aussi un bon apport en vitamines B1, en potassium et en soufre.
Parfaitement toléré, même par les estomacs délicats, il est très apprécié des jeunes enfants, mais aussi des personnes malades.
Dégustation :
Les recettes d'églefin ne manquent pas ! L’églefin est très couramment cuit au court-bouillon et servi avec une sauce (citron ou safran). La cuisson de l'églefin se fait également en papillote, au four. Il est également très apprécié fariné et frit à la poêle.
Valeurs nutritionnelles (100g) :
- Calories : 76 Kcal
- Protéines : 17.3g
- Lipides : 0.09g
- Glucides : 1.3g
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut
Poids net : 200g
Fiche technique
- Poids
- 0.2 kg
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publié le 18/09/2024
suite à une commande du 02/09/2024
Extra comme d'habitude malgré le problème lié au transporteur Chronopost
publié le 04/05/2024
suite à une commande du 23/04/2024
RAS ..
publié le 27/04/2024
suite à une commande du 17/04/2024
Tendreté
publié le 27/03/2024
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J'en prends très souvent c'est délicieux juste poêlé avec un peu de citron
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