• Bigorneaux noirs VIVANTS - Sachet de 1kg

Bigorneaux noirs VIVANTS - Sachet de 1kg

En apéro, sur un plateau ou en salade : les bigorneaux vivants de Bretagne sauront vous satisfaire ! A vous de personnaliser leur cuisson !

Calibre gros.
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Arrivages journaliers

26,90 €

25,50 € HT

26,90 € / kg
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Description

Le bigorneau (Littorina littorea) est un petit gastéropode marin comestible à coquille spiralée d’un brun-vert à noir. On le trouve couramment le long des côtes bretonnes, accroché à un rocher à l’abri des courants marins et du vent. Le bigorneau est un met de choix très réputé pour sa chair tendre et succulente.

Dégustation :

Pour préparer, les bigorneaux, il faut tout d’abord les laver à l'eau froide. Mettez-les ensuite dans une casserole avec de l'eau dépassant de quelques centimètres. Ajoutez du gros sel de mer et un bouquet garni pour aromatiser votre eau de cuisson. Dès le début de l’ébullition, comptez 5 minutes, puis égouttez

Astuce :

Placez des algues dans votre eau de cuisson pour sublimer le goût de vos bigorneaux. Vous pouvez les servir tièdes ou froids selon votre convenance. Le plus souvent, les bigorneaux sont simplement présentés en amuse-gueules, sur les plateaux de fruits de mer, ou avec du pain de seigle et  du beurre. Décortiqués, ils peuvent être préparés en sauce, sautés à l’ail ou présentés en salade. Les recettes de bigorneaux ne manquent pas et sont toutes aussi délicieuses !

Valeurs nutritionnelles (100g) : 
  • Calories : 108 kcal
  • Protéines : 15.4 g
  • Lipides : 1.2 g
  • Glucides : 8.8 g

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7 ou FAO27-6
Méthode de pêche : pêche à pied

Allergènes : mollusques

Fiche technique
2004
819 Produits
Poids
1 kg
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Client anonyme
5/5
publié le 08/06/2024 suite à une commande du 28/05/2024

Très bien, conforme à mes attentes

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Genevieve C.
5/5
publié le 18/01/2024 suite à une commande du 08/01/2024

Toujours super

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Client anonyme
3/5
publié le 20/11/2023 suite à une commande du 31/10/2023

Les bigorneaux étaient beaucoup plus petits que d’habitude.

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Client anonyme
5/5
publié le 26/02/2023 suite à une commande du 19/02/2023

PARFAIT

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Client anonyme
3/5
publié le 04/02/2023 suite à une commande du 23/01/2023

Très frais mais beaucoup plus petits que les autres fois

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