• Coques de Bretagne - Lot de 1kg
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Coques de Bretagne - Lot de 1kg

Crues ou cuites, en salade ou à la crème : les coques fraiches de Bretagne sauront satisfaire vos envies !

40 à 50 coques dans 1kg.
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16,02 € HT

16,90 € / kg
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Description

Les coques (Cerastoderma edule) aussi appelées bucardes, sont des coquillages fouisseurs, retrouvés à quelques centimètres de profondeur dans le sable.

En plat principal prévoyez 1,5 kg de coques par personne. En accompagnement, 300 à 400 g par personne suffiront.

Dégustation :

Les coques sont des fruits de mer qui peuvent se manger crus ou cuits. En plat principal prévoyez 1,5 kg de coques par personne. En accompagnement, 300 à 400 g par personne suffiront

Avant toute cuisson, il est nécessaire de mettre les coques à dégorger (environ 1 à 2h) dans de l’eau salée afin d’éliminer toutes éventuelles traces de sables. Placez-les ensuite dans un faitout 2 à 3 minutes afin de les cuire. Faites-les « sauter » 2 à 3 fois pour les remuer. Retirez-les du feu dès que la coquille s'ouvre.

Les recettes de coques ne manquent pas. Une fois cuites, les coques peuvent être mangées chaudes avec du pain et du beurre, mélangées à d’autres coquillages comme les moules, mais aussi en ragoût, ou en salade froide (mayonnaise, sauce échalote). Elles sont également parfaites en accompagnement de certains poissons ou mixées avec des noix de St-Jacques. Les coques farcies et les coques à la crème sont des plats très appréciés.

Valeurs nutritionnelles (100g) : 
  • Calories : 79.1 kcal
  • Protéines : 13.5 g
  • Lipides : 0.7 g
  • Glucides : 4.7 g

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7 ou FAO27-6
Méthode de pêche : pêche à pied

Allergènes : mollusques

Fiche technique
2010
Poids
1 kg
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MAURICETTE Q.
5/5
publié le 15/03/2024 suite à une commande du 28/02/2024

je recommande ce produit

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Daniele D.
2/5
publié le 05/01/2024 suite à une commande du 16/12/2023

beaucoup de coques cassées !

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Michel L.
3/5
publié le 12/12/2023 suite à une commande du 25/11/2023

beaucoup de coques cassés

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Client anonyme
5/5
publié le 14/04/2023 suite à une commande du 11/04/2023

produit reçu très frais

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Client anonyme
5/5
publié le 11/04/2023 suite à une commande du 03/04/2023

Bon produit.

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