• Pavé de raie - Pièce de 200g
-1,00 €

Pavé de raie - Pièce de 200g

Un délicieux pavé d'aile de raie idéal pour toutes vos recettes !

Lire plus
Arrivages journaliers

6,50 €

5,50 €

5,21 € HT

27,50 € / kg
Il n'y a plus de stock disponible
Description

La raie (Batoidea) est un poisson cartilagineux. Elle vit dans les fonds peu profonds et sablonneux de presque toutes les mers du globe. Ce poisson fait partie de la famille des rajidés. Il existe une trentaine d’espèces de raie, qui possèdent chacune leurs propres caractéristiques. Certaines ont la particularité de pouvoir transmettre des décharges électriques ! Toutes les espèces ne sont pas comestibles. La raie bouclée est la plus courante dans le commerce mais la raie douce est l’espèce la plus recherchée pour ses propriétés gustatives. C'est cette dernière espèce qui a été sélectionné par Luximer !

Dégustation :

Compter un pavé de raie de 200g  par personne. Pour la cuisson, nous conseillons de cuire la raie avec sa peau au court bouillon pendant 10min puis d'enlever sa chair du cartilage et de la faire revenir au beurre. Vous pouvez également la cuire au four pendant 15 à 25 minutes, ou encore la poêler directement en la faisant cuire 5 minutes de chaque côté.
La raie aux câpres et la raie au beurre noir sont des recettes traditionnelles très connues et appréciées. Pourquoi ne pas les essayer ? Vous pouvez également accompagner votre raie d'une sauce au beurre ou d'une sauce hollandaise !

Valeurs nutritionnelles (100g) :
  • Calories : 91 kcal - 380,9kJ 
  • Protéines : 18,7g
  • Graisses : 1,2 g (sauvage)
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7 
Méthode de pêche : Chalut ou Filets maillant ou Ligne
Poids net : 200g
Fiche technique
1024
8585 Produits
Poids
0.2 kg
Vous aimerez aussi
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

4.7 /5

Calculé à partir de 85 avis client(s)

  • 1
    3
  • 2
    2
  • 3
    4
  • 4
    8
  • 5
    66
Trier l'affichage des avis :
Michel R.
5/5
publié le 20/10/2024 suite à une commande du 07/10/2024

Congelé par nous pour utilisation ultérieure

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Michel L.
2/5
publié le 12/12/2023 suite à une commande du 25/11/2023

du cartilage mais tres peu de chair

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Client anonyme
5/5
publié le 22/11/2023 suite à une commande du 02/11/2023

Je n’ai jamais mangé une aile de raie aussi fine😋

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Philippe C.
5/5
publié le 20/10/2023 suite à une commande du 18/09/2023

Très bien

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

Client anonyme
5/5
publié le 20/05/2023 suite à une commande du 03/05/2023

Est-ce techniquement possible de peler la raie (peau brune et granuleuse)??? Sinon, rien à dire de plus, juste parfait pour l'ensemble des produits. Merci !!!!

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

×