Description
La chair blanche, ferme et parfumée de la barbue (Scophthalmus rhombus) fait de ce poisson un met très recherché des gourmets. La chair de la barbue vaut largement celle de poisson aussi prestigieux que le turbot.
Dégustation :
Comme tous les poissons plats, la barbue peut être grillée, frite, braisée, pochée au court-bouillon. L'idéal est de préparer la barbue au four. Elle peut être accompagnée de diverses sauces, et sa chair se marie parfaitement avec une purée d'oseille.
Valeurs nutritionnelles (100g) :
- 79 kcal
- 0,2 g de graisses
- 17,0 g de protéines
Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche : Chalut
Poids net : 600g.
Fiche technique
1004
999680 Produits
- Poids
- 0.6 kg
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publié le 09/08/2024
suite à une commande du 29/07/2024
idem
publié le 27/03/2024
suite à une commande du 18/03/2024
Pas goûté...mais presente bien
publié le 06/03/2024
suite à une commande du 20/02/2024
Belle pieces, très bon comme d'habitude, mis au congel 2 autres repas.
publié le 18/12/2022
suite à une commande du 21/11/2022
Je donne la note de 5, car la qualité est là, beaux filets chair claire, mais pour l'instant nous n'avons pas encore mangé;
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