La langouste royale (Panulirus regius) est principalement pêchée au casier sur des soles rocheux de Bretagne. C’est un mets de choix très prisé pour sa chair savoureuse.
La langouste royale se prépare dans sa carapace. Elle peut être :
- Grillée : coupez la langouste vivante dans le sens de la longueur et grillez là simplement au four ou au barbecue.
- Cuite au court-bouillon : plongez la langouste dans l’eau bouillante et laissez-là 25 à 35 min au court bouillon selon la taille.
Elle peut alors être dégustée simplement avec de la mayonnaise ou préparée à l’armoricaine.
- Calories : 136 Kcal
- Lipides : 1.9 g
- Glucides : 3.1 g
- Protéines : 26.4 g
Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : casier
Poids : 1 Kg avant cuisson. Poids après cuisson : 850g (minimum net garanti)
Allergènes: crustacés
- Poids
- 1 kg
déjà répondu
belle pièce bien embalée
Un langouste hors de prix garantie 850g minimum cuite reçue et pesée à 740g ... Et comme réponse téléphonique on obtient "Vous savez ça perd un peu d'eau"... quel mépris!
parfait
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