Ce mercredi, découvrez deux recettes à réaliser pour votre prochain apéritif dînatoire : apéro entre amis, apéro à la plage ou apéro dans un jardin … Nous les bretons, on rêve de se prélasser au soleil et de tremper nos pieds dans la mer et le sable chaud. Pourtant la météo n’est pas de cet avis et nous gâte uniquement avec de la pluie !
Verrine de crevette et avocat
Commençons par une recette à base de crevettes ... Une recette rapide à réaliser, mais avec de nombreux ingrédients. En effet, nous vous proposons de préparer votre propre sauce cocktail sans jamais oublier la recette.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 avocat
- 40 crevettes roses
- 2 pamplemousses
- 1 jaune d’oeuf
- Huile de tournesol
- Moutarde
Ingrédients sauce cocktail :
- 6 càs de mayonnaise
- 1 càs de ketchup
- 1 càc de Worcestershire (facultatif)
- 1 càs de Whisky ou de Cognac
- 1 pincée de paprika en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 càc de tabasco
Etapes de préparation :
1. Décortiquez les crevettes, puis réservez-les au réfrigérateur.
2. Coupez l’avocat et les pamplemousses en petits morceaux. Mélangez les aliments et réservez au frais.
3. Faites monter votre mayonnaise maison dans un bol en mélangeant l'œuf, la moutarde et l’huile.
4. Pour faire la sauce cocktail, ajoutez les autres ingrédients en mélangeant.
5. Dans une verrine large, disposez le mélange de pamplemousse et d’avocat recouvert de sauce. Déposez les crevettes par-dessus ou sur le rebord de la verrine.
6. Réservez au frais quelques minutes avant de les servir à vos invités
Club sandwich de saumon fumé, tomate et avocat
Et pourquoi ne pas proposer des petits sandwichs à vos invités ? Avec du saumon fumé au bois de hêtre, le goût du sandwich sera relevé et mélangé aux autres ingrédients frais …
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 18 tranches de pain de mi
- 8 tranches de saumon fumé
- 40 g de beurre salé
- 2 tomates
- 300 g de laitue
- 2 avocats
- 200 g de concombre
- ½ citron
- Poudre de piment d’Espelette
- Sel
Etapes de préparation :
1. Découpez les croûtes des pains de mie et préchauffez le four en mode grill. Pressez ½ jus de citron.
2. Lavez les légumes. Pelez puis découpez en fines tranches fines les tomates et le concombre. Ciselez la salade.
3. Enlevez le noyaux des avocats, puis placez la chair dans un bol. Écrasez-la avec une fourchette puis ajoutez le jus de citron. Assaisonnez de sel et de piment d’Espelette.
4. Enfournez les pains de mie, puis faites-les griller sur les deux faces quelques minutes.
5. Sortez vos tartines pour beurrer 6 d’entre elles. Déposez-y des tranches de saumon fumé et une seconde tranche de pain de mie. Recouvrez de purée d’avocat, de tomates, de concombre et de laitue. Fermez le sandwich avec une dernière tranche de pain de mie.
6. Découpez votre pain de mie en deux, et soutenez chaque préparation avec un pique sandwich.
Récapitulatif de votre liste de course :
- 40 crevettes roses
- 8 tranches de saumon fumé
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 citron
- 2 pamplemousses
- 3 avocat
- 2 tomates
- 200 g de concombre
- 300 g de laitue
- 18 tranches de pain de mie
- Huile de tournesol
- Moutarde
- Mayonnaise
- Ketchup
- Worcestershire (facultatif)
- Whisky ou de Cognac
- Paprika en poudre
- Sel
- Poivre
- Tabasco
Vous souhaitez changer de recettes ? Proposez-nous des aliments afin que nous vous rédigions un nouvel article plein de surprises ! Et si vous avez aimé retrouver la liste de course complète, n'oubliez pas de nous le dire en commentaires.
Caroline de Luximer
