Bar en croûte de sel

Pour 4 il faut :

Préchauffez le four à 250°C (haut et bas).

Sur la plaque du four couverte de papier aluminium ou dans un grand plat, étalez environ 1 cm de gros sel.

Si les bars sont vidés, vous pouvez les farcir avec par exemple des tomates et des herbes. Afin d'éviter un contact trop important avec le sel, fermez le poisson avec  des cures dents. Il est toutefois préférable de conserver le poisson entier sans le farcir.

Posez les poissons sur le lit de sel, puis ajoutez des herbes et aromates de votre choix. Recouvrez le tout uniformément avec du sel. La peau du poisson ne doit plus être visible.

Placez le plat 15 minutes et 30 minutes au four selon la taille du poisson.

Accompagnement(s) : Préparez du riz basmati, et servez le poisson avec de la sauce au beurre blanc.

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