Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kilo de sardines
- 2 tomates
- 5 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à s. de paprika
- 1 c. à s. de tomate concentré
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre noir
Action :
- Vider, nettoyer, laver et ôter les têtes des sardines, préparer les filets et laisser de coté
- Pour faire la marinade, dans votre mixeur, mettre l’ail , le cumin, le paprika , le sel et le poivre, un peu tomate concentré et mixer le tout.
- Dans une marmite mettre un peu de cette marinade avec un peu d’huile et les tomates pelées et coupées en petit morceaux, mettre le tout sur le feu et faite revenir quelques minutes.
- Ajouter environ 1 verre d’eau, le laurier ainsi que le reste de la tomate concentré, laisser sur le feu .
- A part étaler un peu de marinade sur chaque filet de sardine et refermer avec l’autre filet de sardine
- Ensuite une fois que la sauce commence a bouillir, ajouter les filets de sardines et laisser sur le feu juste quelques minutes le temps que la sauce réduit puis retirer du feu. servir chaud
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Source : http://www.lesrecettesderatiba.com/article-chtitha-sardine-filet-de-sardine-en-sauce-105578115.html
