Temps :
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 5 min
Ingrédients :
- 12 noix de Saint-Jacques
- 8 poireaux moyens
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 20 cl de vin blanc
- 1 CS d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Lavez les poireaux et émincez la moitié, puis faites-les suer.
- Coupez l’autre moitié dans la longueur et faites cuire les lamelles ainsi réalisées à la vapeur. Réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites cuire les noix de Saint-Jacques 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez, poivrez, puis réservez au chaud.
- Versez le vin blanc et la crème fraîche liquide dans la poêle. Chauffez à feu doux tout en mélangeant. Salez, poivrez, puis ajoutez les poireaux émincés à ce mélange.
- Dressez les poireaux en lamelles dans un cercle inox et garnissez de poireaux émincés à la crème.
- Ajoutez les noix de Saint-Jacques et servir chaud.
Bonne dégustation !
Pour acheter des noix de Saint-Jacques fraîches de Bretagne c’est ICI.
Daniella B - 07/01/2021 10:48:59
Merci pour cette recette ! C'est vraiment beau et bon. Rien à voir, mais j'ai trouvé un site qui vend des bijoux en coquillages. Ils parlent de Coquillages comestibles dans un de leur article. Est ce que quelqu'un sur Lyon a déjà acheter chez eux ?