Pour 4 il faut :
5 tranches de saumon fumé
100 g de crevettes cuites décortiquées
2 pamplemousses
4 c. à s. de fromage blanc à 20% de MG
1 c.à s. d'aneth ciselé
1/2 c. à s. de curry en poudre
Sel, poivre
Action :
Pressez le jus d'un pamplemousse et dans un bol, mélangez-le avec le fromage blanc, l'aneth, le curry, du sel et du poivre.
Coupez une tranche de saumon fumé en petits dés et hachez les crevettes au couteau. Mélangez le tout avec la moitié de la sauce.
Étalez les quatre autres tranches de saumon fumé sur quatre feuilles de film alimentaire et répartissez la farce aux crevettes au centre de chaque tranche.
Roulez les tranches de saumon sur elles-même, fermez avec le film alimentaire de façon hermétique et réservez au réfrigérateur au moins 30 min.
Lavez l'autre pamplemousse, pelez-le à vif et prélevez ses quartiers à l'aide d'un petit couteau pointu.
Sortez les rouleaux de saumon du réfrigérateur. Coupez chacun d'eux en 2 tronçons en biseau et répartissez-les sur quatre assiettes. Entourez de quartiers de pamplemousse et d'un cordon de sauce au curry.
Servez avec un mélange d'herbes aromatiques ou quelques feuilles de salade
