Ingrédients

• 2 tranches de thon albacore
• 1 oignon
• 1 blanc de poireau
• 6 champignons de Paris
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 concombre
• 1 boîte de tomates en dés
• Huile d'olive
• sel, poivre

Etapes :

• Lavez tous les légumes.
• Sur une planche de cuisine, découpez le blanc de poireau, la courgette, l'aubergine et le concombre en rondelles.
• Épluchez l'oignon, lavez-le et émincez-le.
• Faites-le revenir sur feu doux avec 3 c. à soupe d'huile dans une sauteuse.
• Versez tous les légumes précédemment découpés ainsi que les champignons sur l'oignon.
• Mettez-y du sel et du poivre puis laissez cuire les légumes à feu moyen.
• Trempez 2 verres de quinoa dans un bol d'eau froide.
• Égouttez les tomates et pelez-les.
• Puis ajoutez-les aux légumes.
• Laissez le tout cuire.
• Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans un faitout pendant 10 min environ puis égouttez-le.
• A la fin de la cuisson des légumes, prenez la tranche de thon et faites-la griller pendant 5 minutes sur chaque côté en tenant compte de l'épaisseur.
• Sachez que le thon doit rester tendre et rosée à l'intérieur. Apprêtez votre plat de service. Disposez-y le quinoa cuit en couronne. Versez les légumes au milieu de la couronne et servez aussitôt avec le thon grillé.

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Source : http://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/recettes-minceur/quinoa-aux-légumes-et-thon-grill.html