ARAIGNÉES DE MER FARCIES
Préparation : 50min - Cuisson : 20 min
Recette facile et rapide avec du poisson frais
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 araignées de mer
- 1kg de moules
- 1/4 de litre de vin blanc sec
- 1 oignon
- Sel
- Poivre
- 25g de farine
- 25g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Gruyère râpé
Préparation :
- Faites ouvrir les moules dans 1/4 de litre de vin blanc sec avec l’oignon haché.
- Une fois ouvertes, retirez les coquilles des moules et filtrez le jus de cuisson
- Élaborez un roux blanc avec la farine et le beurre puis ajoutez le jus de cuisson des moules. Faites revenir à feu doux en remuant pour obtenir une sauce épaisse.
- Retirez la sauce du feu et ajoutez-y les jaunes d’œufs et la crème
- Décortiquez les araignées et conservez les carapaces intactes
- Mélangez les moules, la chair d’araignée et la sauce
- Garnissez les carapaces et saupoudrez de gruyère rapé
- Placez le tout au four à 180°C (th.6) pendant 20 min
- Servez chaud avec un verre de vin blanc