Araignées de mer farcies

ARAIGNÉES DE MER FARCIES

Préparation : 50min - Cuisson : 20 min

Recette facile et rapide avec du poisson frais
Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 araignées de mer
  • 1kg de moules
  • 1/4 de litre de vin blanc sec
  • 1 oignon
  • Sel
  • Poivre
  • 25g de farine
  • 25g de beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Gruyère râpé

Préparation :

  1. Faites ouvrir les moules dans 1/4 de litre de vin blanc sec avec l’oignon haché.

  2. Une fois ouvertes, retirez les coquilles des moules et filtrez le jus de cuisson

  3. Élaborez un roux blanc avec la farine et le beurre puis ajoutez le jus de cuisson des moules. Faites revenir à feu doux en remuant pour obtenir une sauce épaisse.

  4. Retirez la sauce du feu et ajoutez-y les jaunes d’œufs et la crème

  5. Décortiquez les araignées et conservez les carapaces intactes

  6. Mélangez les moules, la chair d’araignée et la sauce

  7. Garnissez les carapaces et saupoudrez de gruyère rapé

  8. Placez le tout au four à 180°C (th.6) pendant 20 min

  9. Servez chaud avec un verre de vin blanc