HUÎTRES CHAUDES AU CURRY
Préparation : 25min – Cuisson : 5min
Recette facile et rapide avec des fruits de mer
Recette pour 4 personnes
Ingrédients:
- 24 huîtres
- 1 cuillère à café de curry
- 1 oignon
- 1 grosse carotte
- ½ verre de vin blanc
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
Préparation:
- Ouvrez les huîtres, videz leur eau dans un bol, détachez-le et réservez au frais.
- Râpez la carotte finement, puis blanchissez-la une minute à l’eau bouillante salée. Egouttez
- Versez l’eau des huîtres et le vin blanc dans une casserole, ajoutez l’oignon émincé.
- Portez le tout à ébullition
- Pochez les huîtres quelques secondes dans le jus frémissant et sortez-les de la casserole.
- Laissez réduire le jus de moitié puis ajoutez-y dans la sauce la crème épaisse et le curry.
- Laissez réduire et épaissir légèrement.
- Calez les coquilles dans un plat sur du gros sel puis versez dans chaque huîtres un peu de carotte émincée et enfin nappez de sauce.
- Faire gratiner 5min au four préalablement préchauffé (Th 6, 180°C)