PAVÉ DE SAUMON AU BEURRE À L’ORANGE
Préparation : 20min – Cuisson : 20min
Recette facile et rapide avec du poisson frais
Recette pour 4 personnes
Ingrédients:
- 4 pavés de saumon
- 4 échalotes
- 30cl de vin blanc
- 50cl de crème fraîche
- 25cl de jus d’orange
- 100g de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation:
- Ciselez les échalotes.
- Versez-les dans une grande casserole avec le vin blanc, déposez ensuite les pavés de saumon, salez et poivrez.
- Laissez cuire 15min à couvert.
- Versez ensuite le jus d’orange et la crème fraîche et laissez encore cuire à feu très doux 5min.
- Retirez alors les pavés de saumon et disposez-les dans des assiettes chaudes.
- Incorporez alors le beurre ramolli à la sauce en fouettant le tout pendant 2min.
- Nappez le saumon de sauce et Servez sans attendre.