TABOULÉ DE LA MER
Préparation : 25min – Cuisson : 5min – Repos : 12h
Recette facile et rapide avec des fruits de mer
Recette pour 4 personnes
Ingrédients:
- 200g de couscous moyen
- 12 moules
- 12 praires
- 12 crevettes roses cuites
- 20g de surimi
- 5 tomates
- 2 oignons frais
- 185g de maïs
- 12 olives noires
- 4 brins de menthe
- ½ bouquet de persil
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation:
- Couvrez la semoule d’eau froide puis égouttez-la et égrainez-la à l’aide d’une fourchette pour détacher les grains.
- Rincez et ciselez la menthe et le persil.
- Ebouillantez les tomates rapidement puis pelez-les et découpez-les. Assaisonnez-les et versez-les dans un saladier avec les olives et les herbes ciselées.
- Salez, poivrez et ajoutez l’huile d’olive et les jus des citrons vert et jaune.
- Mélangez et réservez pendant 12h au réfrigérateur.
- Le lendemain, dans une poêle, faites ouvrir les moules et les praires pendant 2min sur feu vif.
- Découpez le surimi et répartissez-le dans le saladier avec les moules, les praires et les crevettes décortiquées.