Rougets au gratin

ROUGETS AU GRATIN

Préparation : 10min – Cuisson : 20min

Recette facile et rapide avec du poisson frais

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 4 rougets de 150g
  • 1 tomate
  • 1 échalote
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 30g de beurre
  • Une pincée de piment de Cayenne
  • 150g de champignons
  • Une cuillère à soupe de chapelure
  • Une cuillère à soupe de persil haché
  • Un verre d’eau
  • Citron
  • Sel, poivre

Préparation:

  1. Nettoyez les poissons. Peler, épépinez et coupez en morceaux la tomate. Epluchez et hachez les champignons et l’échalote.

  2. Dans une casserole, faites fondre 20g de beurre. Mettez-y l’échalote hachée, puis la tomate et le hachis de champignons. Laissez cuire une minute.

  3. Ajoutez la chapelure et le persil puis mouillez avec le vin blanc et l’eau. Salez, poivrez et ajoutez le piment de Cayenne. Mélangez bien et laissez réduire une dizaine de minutes.

  4. Beurrez un plat à gratin avec 10g de beurre. Etalez au fond un peu de sauce. Déposez les poissons et recouvrez-les avec le reste de sauce.

  5. Mettre à four très chaud (th8. - 250°C) pendant 5 min. Délicatement, retournez les poissons, arrosez-les du jus de cuisson et faites-les cuire encore 5min.

  6. Retirez du four, arrosez avec du jus de citron, salez, poivrez et servez.

Conseil accompagnement(s):

Pommes de terre vapeur