Filets d'églefin au vin blanc

FILETS D'ÉGLEFIN AU VIN BLANC

Préparation : 10min – Cuisson : 30 min 

Recette simple et facile avec du poisson frais

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 8 filets d'églefin
  • 50g de beurre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 4 branches de persil
  • Sel et poivre

Préparation:

  1. Lavez et épongez les filets d'églefin. Salez et poivrez les.

  2. Laissez fondre 30g de beurre dans une poêle sur feu doux. Faîtes-y cuire les filets 3 mn par face.

  3. Au bout de ce temps, retirez-les et remplacez-les par les oignons coupés en fines rondelles. Laissez-les blondir. Ajoutez l'ail haché.

  4. Remettez alors les filets dans la poêle. Ajoutez le vin blanc. Salez, poivrez. Poursuivez la cuisson 10 mn.

  5. Pour servir, disposez les filets d'églefin sur un plat chaud. Nappez-les avec la sauce de cuisson et parsemez de persil finement haché.