Filets de cabillaud au citron et aux brocolis

FILETS DE CABILLAUD AU CITRON ET AUX BROCOLIS

Préparation : 10min – Cuisson : 15min

Recette facile et rapide avec du poisson frais

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 600g de cabillaud
  • 800g de brocolis
  • 1 citron
  • 2 jaunes d’œufs
  • 20cl de vin blanc
  • 10cl de crème fraîche
  • 40g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation:

  1. Epluchez et faites cuire les brocolis 5min à la vapeur

  2. Faites revenir les filets dans la beurre chaud 4 min de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez au chaud.

  3. Versez le vin blanc dans la poêle, assaisonnez, déglacez. Incorporez les jaunes d’œufs, mélangez au jus de citron à feu doux. Fouettez la préparation sans faire bouillir 8 à 10min. Lier au feu à la crème fraîche.

  4. Dressez les filets dans les assiettes chaudes, nappez de sauce et répartir les brocolis. Servez immédiatement.