Risotto fruits de mer et nori

RISOTTO FRUITS DE MER ET NORI

Préparation : 45min - Cuisson : 5 min

Recette facile, diététique et rapide avec des fruits de mr (moules, coques, crevettes, palourdes...) et des algues(wakamé)

Recette pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 200g d’Emmental
  • 300g de riz arborio (spécial risotto)
  • 40cl de bouillon de légumes ou de crustacés
  • 200g de fruits de mer au choix (moules, coques, crevettes, palourdes, cuites et décortiquées)
  • 2 échalotes
  • 20cl de vin blanc
  • 20cl de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 1 feuille de nori

Préparation:

  1. Poêlez à feu vif les fruits de mer puis mettez-les de côté au chaud.

  2. Versez dans la poêle et faites bouillir 2 verres de bouillon de légumes (ou de crustacés).

  3. Dans une casserole, faites revenir les échalotes hachées dans l’huile, puis ajoutez le riz. Laissez cuire 3 minutes en mélangeant activement.

  4. Ajoutez le bouillon, au fur et à mesure que le riz l’absorbe.

  5. Versez ensuite le vin blanc et la crème afin d’obtenir un mélange légèrement crémeux.

  6. Coupez l’emmental en petits dés et le nori en fines lamelles.

  7. Ajoutez les fruits de mer, le nori et l’emmental. Mélangez et servez