Cuisses de grenouilles à la provencale

CUISSES DE GRENOUILLES À LA PROVENÇALE

Préparation : 10 min - Cuisson :15 min

Recette pour 4 personnes

Ingrédients : 

  • 500g de cuisses de grenouilles
  • 3 tomates
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Thym, laurier
  • Sel,
  • Poivre

Préparation : 

  1. Faites revenir les cuisses farinées dans le beurre et l’huile d'olive. Salez et laissez dorer.

  2. Ébouillantez les tomates et pelez-les. Écrasez-les ensuite

  3. Hachez les échalotes

  4. Retirez les cuisses de grenouilles de la poêle. Faites-y blondir les échalotes et ajouter les tomates.

  5. Arrosez de vin blanc et ajoutez les gousses d'ail écrasées, le thym et le laurier.

  6. Laissez chauffez 10 min puis ajoutez les cuisses. Prolongez la cuisson pendant 3 min.

  7. Servez chaud avec du riz blanc