Comment décongeler mes produits ?

Une décongélation appropriée signifie limiter la perte en eau et la contamination. Voici quelques recommandations :

• Décongelez vos produits au dernier moment : une fois décongelés, ils s'abîmeront très vite, il ne faut donc pas attendre plus de 24h pour les cuisiner.
• Laissez les produits dans leur emballage d'origine
• Décongelez dans le réfrigérateur ou à l'eau froide : une décongélation à température ambiante ou à l'eau chaude risquerait d'altérer la chair qui pourrait ne pas se décongeler de façon homogène.
• Respectez la durée de décongélation : pour 500g de chair, 15 à 18h sont nécessaires pour une décongélation dans le réfrigérateur. Comptez seulement 30 à 60 minutes dans l'eau froide.