Poivre rouge de Phu Quoc - 80g

Son nez est puissant et très frais, avec des notes empyreumatiques, résineuses, des relents de thé noir, de tabac, également épicées, laissant place. Une fois concassé, à des accents végétaux très frais, avec une dominante d’asperge, une touche iodée qui a certainement un rapport avec l’insularité de cette épice. Quelques touches fleuries et fruitées, évoquant des fruits exotiques mûrs, comme la mangue. En bouche, le piquant est immédiat et persistant.

Ce poivre, de couleur brune, est réellement un poivre rouge ; c’est-à-dire qu’il a été cueilli à pleine maturité. Il a été récolté sur l’île de Phu Quoc, île la plus septentrionale du Vietnam.

À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

100 % baies entières de poivre rouge.

Botanique: Piper nigrum L.