Opis
Le couteau de mer (solen) est un coquillage appartenant à la famille des Solenidae. Il doit son nom à sa forme de manche de couteau. Riche en protéines, ce mollusque vit enfoui dans la vase entre 40 et 50 cm de profondeur et est récolté au moment des marées basses le long de la côte atlantique. Il est repérable aux petits trous en forme de serrure qu'il forme dans le sable. Il faut alors saupoudrer de sel sur ces petits trous. La concentration en sel devenant plus élevée, le couteau sort de sa cachette. On peut alors le saisir avant qu'il ne replonge dans le sable.
Dégustation :
Il est nécessaire de les faire dégorger dans l'eau salée avant de les cuire. On les emploie dans des recettes simples, souvent sautés avec de l'ail, des fines herbes, du gingembre ou encore du piment, déglacés à l'alcool ou encore à la sauce soja. Les couteaux peuvent être congelés et la chair demeure ferme après décongélation.
Quantité: entre 15 et 20 couteaux dans 1 kg
Poids : 1kg
Podatki
COUTEAU1KG
926 Izdelkov
- Teža
- 1 kg
View the trust certificate
- For further information on the nature of the review controls, as well as the possibility of contacting the author of the review please consult our CGU.
- No inducements have been provided for these reviews
- Reviews are published and kept for a period of five years
- Reviews can not be modified: If a customer wishes to modify their review then they can do so by contacting Verified Reviews directly to remove the existing review and publish an amended one
- The reasons for deletion of reviews are available here.
Sort reviews by :
published the 06/01/2023
following an order made on 21/12/2022
Belle qualité
Stranke ki so kupile ta izdelek so kupile tudi:
Ni na zalogi
-
Clients satisfaits Une équipe à votre écoute -
.svg)
Poissonnerie en ligne Depuis plus de 15 ans -
Producteur Depuis 50 ans -
Livraison frigorifique Respect de la chaîne du froid