Bulots VIVANTS - Sachet de 1kg

Les bulots (Buccinum undatum) sont des gastéropodes marins carnivores de littoral de la Manche retrouvés en eaux peu profondes. On peut également le retrouver sous les appellations buccins, coucous, rans, bigorneaux de chien ou calicos. Ces gros escargots de mer sont dotés d'une coquille robuste, spiralée et ondulée. Blond quand il est pêché sur les fonds sableux, le bulot est plus vert quand il est pêché dans les fond rocheux. Son pieds musculeux est très développé et constitue l'essentiel de la partie comestible. Utilisé hier comme appât pour la morue, le bulot est aujourd'hui un des produits phare en poissonnerie. En effet, ils sont très réputés pour leur délicieuse chair blonde et pour leur faible apport calorifique.

Pour préparer les bulots, il faut préalablement les laver à l’eau froide. Plongez-les ensuite dans l’eau bouillante avec un bouquet garni et du gros sel marin, pour aromatiser votre eau de cuisson. Laissez cuire 10 min. Laissez refroidir dans l'eau de cuisson puis égouttez et consommez.

La cuisson de nos bulots, à l'eau de mer selon la tradition, saura vous satisfaire pleinement. Accompagnés d’une sauce (mayonnaise par exemple) ou encore d’un filet de citron ou d’herbes aromatiques, les bulots raviront vos papilles. En accompagnement, en salade ou encore gratinés : les recettes de bulots ne manquent pas et sont toutes aussi délicieuses !

• Calories : 99 kcal
• Protéines : 20.5 g
• Lipides : 0.6 g
• Glucides : 2.8 g

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : casier

Allergènes : mollusques