• Raiteau pelé - Pièce de 200g

Raiteau pelé - Pièce de 200g

Aile de raiteau fraîche de Bretagne, idéale pour déguster de la raie au beurre noir !

200g pour 1 personne.
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Arrivages journaliers

3,90 €

3,70 € Brez DDV

19,50 € / kg
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Opis

La raie (Batoidea) est un poisson cartilagineux. Elle vit dans les fonds peu profonds et sablonneux de presque toutes les mers du globe. Ce poisson fait partie de la famille des rajidés. Il existe une trentaine d’espèces de raie, qui possèdent chacune leurs propres caractéristiques. Certaines ont la particularité de pouvoir transmettre des décharges électriques ! Toutes les espèces ne sont pas comestibles. La raie bouclée est la plus courante dans le commerce mais la raie douce est l’espèce la plus recherchée pour ses propriétés gustatives. C'est cette dernière espèce qui a été sélectionné par Luximer !

Dégustation :

Pour la cuisson, nous conseillons de cuire le raiteau au court bouillon pendant 10min puis d'enlever la chair du cartilage et de la faire revenir au beurre. Vous pouvez également le cuire au four pendant 15 à 25 minutes, ou encore le poêler directement en le faisant cuire 5 minutes de chaque côté.
La raie aux câpres et la raie au beurre noir sont des recettes traditionnelles très connues et appréciées. Pourquoi ne pas les essayer avec le raiteau ? Vous pouvez également accompagner votre raiteau d'une sauce au beurre ou d'une sauce hollandaise ! 

Valeurs nutritionnelles (100g) :
  • Calories : 91 kcal - 380,9kJ 
  • Protéines : 18,7g
  • Graisses : 1,2 g (sauvage)

Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7 
Méthode de pêche : Chalut

Poids net : 200g

Podatki
Label Breizhmer
1025
34891 Izdelkov
Teža
0.2 kg
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4.8 /5

Based on 67 customer reviews

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Sort reviews by :
Dominique F.
5/5
published the 23/10/2024 following an order made on 13/10/2024

Pas encore consommé, tout semble OK, je l'ai congelé.

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Jacqueline G.
5/5
published the 21/06/2024 following an order made on 02/06/2024

comme toujours très bien.

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Denise C.
5/5
published the 14/06/2024 following an order made on 05/06/2024

Superbe

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ANITA R.
5/5
published the 24/04/2024 following an order made on 11/04/2024

Délicieux

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Christiane L.
4/5
published the 08/03/2024 following an order made on 27/02/2024

article très frais

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